Roger sagt über seine Karte:

"Meine Speisekarte richtet sich selbstverständlich
nach den frischen Zutaten der Saison."

 

 

Davor

 

Ziegenkäse/Brioche/Zwiebelkompott/Walnußkrokant           15

Octopus//Rucola/Tomate/Parmesan                                                     17

Achterath´s Fischsuppe/Aioli/Parmesan                                 14

Thunfisch/Koriander/Asia Salat                                            18   

Rosa gebratenes vom Kalb/Trüffelcreme/Zupfsalat                15      

 

Hauptsache

Adlerfisch/Kichererbsencurry/Sesam/Koriander                                        28

Weiße Garnelen/Jacobsmuschel/Meeresfrüchte Risotto                 32,5  

Irisches Rinderfilet/Bohnen Cassoulet/Rosmarinkartoffeln                     36

Rücken vom Duroc Schwein/Octopus/Pommes/Salat                                 29                                       

Poulet Noir/Ziegenkäse-Walnuß Risotto/Trüffel                                            28    

Geschmortes Rinderbäckchen/Sellerie/Waldpilze                                         26 

Wiener Kalbsschnitzel/Rahmpfifferlinge/Preiselbeeren                  24  

 

 

 

Roger´s Überraschungs-Menü

 

 

Genießen Sie die Vielfalt und die Abwechslung unserer

Küche bei einem mehrgängigen Degustations-Menü

von Roger Achterath und seinem Team.

 

Gerne auch mit den begleitenden Weinen, Wasser und Kaffee.

 

5 Gang         42                   mit Wein             62

6 Gang         48                   mit Wein             70

8 Gang         60                   mit Wein            90

 

 

Menü / Vegetarisch                                                       kl / gr

Rote Beete/Frischkäse/Büffelmozzarella/Trüffel                       13

Waldpilzsuppe/Croûtons/Schnittlauch                                    8/12

Gebacker Ziegenfeta/Kichererbsencurry/Sesam                                   13/19

Piccata von der Zucchini/Pestonudeln/Oliven                                        13/19

 

3 Gang Menü      38

4 Gang Menü    46

 

 

Sommer Menü                                                                           

 

Gebratene Jacobsmuschel                                                                                                                                          Pancetta/Weinbergpfirsich                                                                                                           Erbsenpüree

 

Weiße Garnele                                                                                                                                                   Kichererbsencurry                                                                                                                    Sesam/Koriander  

                                                                                                                                                                                                  

Wachtel                                                                                                                                                                              Sellerie/Zwiebeljus              

                                                                                                                                                            

Zweierlei vom Duroc Schwein                                                                                                                            Bohnen Cassoulet                                                                                                                                Rosmarinkartoffeln    

                                           

Zwetschgenkompott                                                                                                                                            Rum-Sahne/Vanilleeis                                                                                                                                                 Topfenknödel

                                                                                                                                

Menüpreis                                     60

mit Weinbegleitung           80

 

 

Danach

New York Cheesecake/Aprikose/Eis                                             13

Schokoauflauf/Walnußkrokant/Vanilleeis/Vanillesauce        13                              

Kaffee/Crème Brûlée/Cappuccino/Baileys                                              13

Zwtschgenkompott/Rum-Sahne/Vanilleeis/Topfenknödel   13 

Dessertvariation/Früchte/Ziegenmilcheis                                               15

Käse/Nüsse/Zwiebelkompott           kl / gr                                   9/17

 

 


Genießen Sie die Vielfalt unserer Küche und lassen Sie sich
verwöhnen.


Mit besten Empfehlungen, Ihr Achterath's

 

Speisen können von der Restaurantkarte abweichen

Online reservieren Achterath´s Restaurant in Rayen

Quandoo

 

 

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